红豆糕怎么做好吃？
卞芮彤优质答主1.准备好食材： 赤小豆提前浸泡过夜，然后放入锅中加水煮制，煮至软烂后关火再焖20分钟左右；将煮好的红豆泥过筛备用（也可以不过筛） 椰浆、牛奶、白砂糖混合均匀成椰奶液 低粉和玉米淀粉混合备用
2.不粘锅内倒入少许植物油烧热，然后放入两勺红豆泥小火炒制，炒至红豆油光滑润且能捏成团即可关火备用 小锅中倒入椰奶液小火加热并不断搅拌至浓稠状，关火后再加入过筛后的面粉糊搅拌均匀，再加入炒制好的红豆泥拌匀成为红豆糕面糊
3.模具内部刷上植物油或铺上一张油纸，然后将红豆糕面糊装入小碗中大约八分满左右，表面再磕入一个鸡蛋黄，烤箱预热180度中层烤制25分钟左右
4.出炉后晾凉脱模切块即可食用了！ 注：没有椰浆可以用椰汁代替，椰汁的甜度比牛奶的要甜一些，所以白砂糖可以酌情减少一点点用量哦~
红豆的甜度不高，而且它本身含有一定的天然糖类，因此如果直接煮的话，会感觉味道偏淡，所以我习惯在煮熟后加些细砂糖来调味。其实用适量细砂糖来代替一部分水，让它们一起与豆子慢熬，也能起到增甜的作用呢～ 另外，我不太喜欢太稠的红豆沙，总感觉吃起来有点噎人，所以在最后给面糊中加入适量的面粉也是为了让做好的红豆糕更绵软湿润哦~~ 关于烘烤时间，我的烤箱脾气比较猛，温度偏高，所以一般都是25分钟左右，而一般情况是20分钟左右就可以了啦~~~具体还需根据实际情况灵活掌握哈
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岑超 
