白菜怎么弄好吃？
尤嘉熙优质答主1.炒白菜 这是家家户户都必备的技能，但炒白菜想要好吃也是有技巧的哦~ 首先我们准备好食材，大白菜一颗切瓣清洗干净备用，小米椒3个切成圈、大蒜两粒拍散后切碎、姜一小块切片备用； 再准备小半碗清水加入少许食盐搅拌均匀化开，放边待用！
接着起锅热油倒入切好的蒜姜和小米椒爆香，再把沥干水分的白菜倒进去大火翻炒片刻至断生，然后淋入一勺生抽翻炒均匀，再倒入调好的水淀粉勾芡即可装盘上桌啦~ 这样做出来的炒白菜汤汁浓稠味道鲜美！喜欢吃辣的小伙伴可以多加几个小米椒哦～ 2.炝锅白菜 同样是一道家常菜，也是一道非常经典的下饭菜呢…… 需要准备的食材也比较简单，大白菜一棵切瓣洗净备用，干辣椒段、花椒、姜片、葱白各适量备用。
再来准备半碗清水放入少许食盐化开做调味水用，再准备适量的鸡精和白糖提鲜，放一旁备用！
接着起锅烧油油温5成热时倒入干辣椒和葱末爆香，再放入花椒和姜片煸炒出香味，然后将清洗干净的白菜叶全部倒进锅里翻炒至变软，最后把调好的料汁倒入锅中翻炒至入味即可出锅食用！
做好的炝锅白菜色泽翠绿看着食欲满满有没有~ 喜欢吃辣的还可以在炒的时候多放点辣椒哦～
3.醋溜白菜 同样是白菜的经典做法之一，喜欢酸酸甜甜口味的小伙伴一定要试试这道菜哈~ 准备一颗白菜将外皮剥除洗净后切大片状备用，青椒半个去蒂去籽切丝、红椒一个去籽切丝用于配色，大蒜几粒切成蒜片，再准备一根葱段备用。
接下来开始调味，锅内烧油油温五成热时放入葱、蒜、干辣椒和青红椒丝下锅煸炒出香味以后放入白醋、生抽、蚝油、食盐、白糖、陈醋、老抽等调味料快速翻炒均匀给调料化开后再放入切好的白菜叶下锅快速翻匀炒至白菜叶熟透就可以出锅装盘了～ 这样做出来的醋溜白菜酸辣开胃超级下饭哟~
4.酸菜炖大骨 这道菜是我最喜欢吃的一道菜没有之一！哈哈 首先我们要准备好新鲜的猪大骨一斤，剁成两厘米左右的块状，用清水冲洗干净装入盆中备用，接着把老酸菜切成块，再准备一个小碗，加入适量的葱花、姜末和胡椒粉，抓拌均匀备用。
起锅烧热加入适量食用油滑锅以防粘锅，然后把切好的猪大骨倒进去中小火慢慢煎至金黄，待其表面微微焦黄时倒出控油备用。
另起锅加适量底油，倒入切好的葱姜末炒香，把老酸菜倒进来煸炒出酸味，接着往里面加入一碗开水和煎好的排骨，再加入适量的老抽上色，少许料酒去腥，开大火煮五分钟之后转小火炖煮三十分钟，期间我们需要不停的打去浮沫，等时间差不多快结束时我们就可以往里面加入盐和鸡粉了，待再次烧开后就可以关火起锅装盘了～ 这菜吃起来肉质软糯鲜香、汤浓味美，超爱der～